Receta de Cordero merino

Un estupendo guiso de cordero merino con champiñones y puré de patatas con verduras salteadas como guarnición.

Receta de cordero merino

Ingredientes para la receta de cordero merino

  • 400 gr. de cordero merino deshuesado
  • 500 gr. de setas
  • 2 zanahorias
  • 200 gr. de guisantes
  • 2 patatas
  • 1 huevo
  • Pimienta negra molida
  • 600 ml. de caldo de verduras
  • 100 ml. de vino blanco
  • 1 cucharada de bovril
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de cordero merino?

1

Pelamos la cebolla y la picamos para empezar a preparar el guiso de cordero merino. Colocamos la cebolla picada en una cazuela con una pizca de sal y aceite de oliva.

2

Cuando la cebolla esté pochada añadimos las setas troceadas y las salteamos.

3

Cortamos el cordero merino deshuesado en dados y lo añadimos a la cazuela. Cuando esté el cordero dorado agregamos el caldo de verduras, el bovril y el vino blanco. Cocinamos a fuego fuerte durante media hora.

4

En una olla aparte cocemos las patatas. Cuando estén cocidas las pelamos y las aplastamos mezcladas con el huevo. Salpimentamos y reservamos.

5

Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. La salteamos junto a los guisantes con una pizca de aceite de oliva y sal.

6

Servimos el guiso de cordero merino cuando esté bien espeso y añadimos al plato un poco de puré y un poco de la verdura salteada.

Foto orientativa: Smabssputzer

Receta de cordero merino enviada por recetascomidas